Встреча 11.11.16 Ekb

Встреча клуба по теме "Франшиза. Выбираем успешную. Создаем свою" проходила 11 ноября 2016 в кофейне "Sky 18" в БЦ Summit

Состав

---

Члены Клуба:

• Денис Сергеев
• Динар Сагдеев
• Евгений Силаев
• Валерия Алексеева
• Иван Рахманов
• Дмитрий Гольцев
• Дмитрий Вязигин

Приглашенные эксперты и спикеры:

• Валерий Балябин (генеральный директор ГК Stan)
• Константин Лурье (франчайзи и директор заведений SUBWAY)
• Михаил Тихомиров (Managing Partner Black&White, LLC)

Повестка дня

---

На обсуждение были вынесены темы:

1. Особенности работы по франшизе в кофейнях "Black & White"

Докладчик: Михаил Тихомиров, Managing Partner Black&White, LLC.

2. Особенности работы по франшизе "Subway"

Докладчик: Константин Лурье,

3. Особенности работы по франшизе "Аскона"

Доладчик: Дмитрий Гольцев, www.ekahouse.ru

4.Опыт работы по франшизе "Sela" и "Zarina". Рассказ о выставке в Гуанджоу, Китай

Докладчик: Валерий Балябин, ген. директор в ООО "СТАН".

Тезисы

Особенности работы по франшизе в кофейнях "Black & White"

Михаил Тихомиров

• Кто такие покупатели франшизы: молодые не опытные предприниматели. Слабое - финансовый анализ. Основная причина, что они думают, что работают в прибыль.

• PNL - Profits&Loans (прибыль и убытки) - как работается, Cash Flow - прогноз движения денежных редств и Balance Sheet (все в XLS)
• Рентабельность кофейни от 10% до 20%
• Вторая проблема - кассовые разрывы. Т.к. финансы планируются на 1-2 месяца.
• Франшизный договора на уровне мелкого и среднего бизнеса - ни к чему не обязывает франчази.

Он может через 2 мес уйти. Ничего не связывает, кроме интереса

• Отключили роялти, замянили на конструктор услуг:

1. Бухгалтерских услуг, видео-поддержка (анализ работы сотрудников по видео) - отчет как работает бариста по определенным компетенциям - бариста получает обратную связь ежедневно (через спец. CRM)
2. Маркетинговые акции - мотивационный план
3. CRM (Quik Resta). Дешевле разрабатывать свою систему. Позволяет избежать воровства.
4. Фин анализ, фин.прогнозирование.

• Если франчази разрывают договор, то откючаются от CRM

• Мы зарабатываем

1. на 95 тыс, паушальный взнос
2. на рассадниках
3. в перспективах: работа с поставщиками - маркетинговые контракты, ретро-бонусы 2-3% с поставок кофе.

• 3 канала:
  • магазин франшиз (супермаркеты франшиз)
  • соцсети, особенно инстаграмм, блоггеры, группы в сообществах
  • промоутируют свой сайт

• Критическое является - 3 фактора:

- место

- место

и место!

• Чем сильнее франшиза, тем больше франчази = наемный сотрудник

Особенности работы по франшизе "Subway"

Константин Лурье

Особенности работы по франшизе "Аскона"

Дмитрий Вязигин

Опыт работы по франшизе "Sela" и "Zarina". Рассказ о выставке в Гуанджоу, Китай.

Валерий Балябин

• Это выгодно: ты быстро получаешь доступ к товару, бренду, технологиям

• кто покупали: Мужики с деньгами для жен. 3 млн -начальные инвестиции.

А через 1 мес сюрприз – надо еще что-то делать? мерчендайзинг, работать с персоналом. Дают инструмент

• В городах области важнее человек и как он выстроит персонал.
• Анализировали «денежные» города.
• Отраслевые выставки в Мск - дают франшизников.
• Минусы франшизы Селла: не выдерживалась политика по рекламе.

Ссылки

• Супермаркет Франшиз Franshiza.ru
• Каталог франшиз и франчайзинг предложений для малого бизнеса beboss.ru